現時香港每日棄置約3,600公噸廚餘，佔香港堆填區的總廢物量近40%，廚餘中約三分之一來自工商業（約1,000公噸）。雖然環境局自2012年開始發起「惜食香港」及「咪嘥野食店」運動，向大眾及業界宣傳源頭減廢，並為各界別製訂相關減少廚餘指引；香港餐飲業聯會亦曾為飲食界製訂減少廚餘的作業指引，推動各類食肆將減少廚餘納入作業過程，為減少餐飲廚餘出一分力。可是，近十年工商業廚餘的數量高居不下，根據數字，由2014年-2018年，本地每日棄置的工商業廚餘長期處於1千公噸以上的水平。
故此，關注廚餘問題的食德好發起是次「業界廚餘現況調查」，並與香港浸會大學國際學院合作，以葵青區作為調查試點，透過訪問區內各類型食肆、搜集他們廚餘數據及現況、處理和面對的問題等資訊，嘗試尋找相應的社區配套及作業誘因，最終動員到區區減少廚餘。進行數據分析後，亦會向公眾以至政府作出一系列減少廚餘的建議、方案配套及政策。
「2024年社區糧食安全狀況調查」
糧食安全與環境保護息息相關，兩者之間的平衡對我們的健康、經濟和生態系統至關重要。而根據聯合國糧食及農業組織定義，糧食安全指任何人在任何時候均能實質且有效地獲得充分、安全且營養之糧食，以迎合其飲食及糧食偏好的活力健康生活；而此定義不僅包括食品的安全性，還涵蓋食品的可得性(Availability)、可及性(Access)、適當性(Utilization)與穩定性(Stability)。
故此，多年來關注食物浪費、基層處境的慈善環保團體「食德好」發起是次「2024年社區糧食安全狀況調查」，結果揭示了經濟不景下社區整體於糧食安全和營養攝取方面面臨的諸多挑戰，近一半曾因節省開支而挨餓，也無法從食物中攝取足夠營養，情況令人憂慮；同時大部分受訪者對糧食安全認識也不足，將糧食安全與食物安全等概念混淆。「食德好」倡各界對香港糧食安全與氣候議題的關注，並採取行動，緩減對基層處境的影響，亦建議政府長遠訂立本地整全的食物政策，除加強對基層於食物和營養上的支援，亦需增強香港糧食的可持續性，緩減氣候暖化和全球糧食危機對本地糧食價格的影響，讓香港市民能食得好。
《2025年社區糧食安全狀況調查》
面對本港食品價格持續高企，同時經濟環境不景氣，基層市民生活成本壓力日益加劇。本地慈善環保團體「食德好」對此深表關切，繼去年首次發佈《社區糧食安全狀況調查》後，今年再度進行追蹤調查，以深入了解價格壓力對市民飲食抉擇的持續影響。
今日發佈的《2025年社區糧食安全狀況調查》報告，成功訪問358名低收入家庭及長者。調查核心發現，市民正陷入「錢用多了，食物份量卻沒變」的困境，對營養的重視程度更較去年顯著下降超過10個百分點。當被問及如何應對未來物價持續高企時，高達45.3%的市民預告將被迫犧牲食物的質與量，反映情況已亮起嚴峻警號。
為此，「食德好」促請政府、商界及社福界攜手協作，從資助手段、系統改革及社區賦能三方面入手，分別推行「營養食物券」、設立「超市惜食專區」及深化「賦能烹飪及飲食教育」。這些方案旨在從根本上轉變援助模式，從「分配食物」提升至「賦予選擇權」，共同守護市民的飲食健康與生活尊嚴。
《2026年基層食物援助實況調查》
有得食，不等於食得好：逾半受訪基層街坊至少一半獨自用膳
價格連續三年成買餸首要考慮 價錢先決 營養選擇受限
食物援助 ≠ 食得好
倡「自選食物、共煮共食」增加營養及社區連結
㇐份食物可以暫時填飽肚子，卻未必能回應⾧者咀嚼能力、健康戒口、劏房戶的煮食限制，也不能減輕「㇐人飯桌」上的孤單。食德好今日發布《糧食保障：有得食，不等於食得好——基層食物援助實況調查》，共訪問 502 名基層市民，受訪者以中高齡及⾧者為主，74.3% 為 55 歲或以上。
調查發現：
在 68.1% (342 名) 過去三個月曾領取免費食物援助的受訪者中：
食德好項目經理盧珏珊表示：「前線經驗告訴我們，街坊都想食得健康，但現實上條件限制太多。有人因為預算有限少買新鮮肉類，有人因為咀嚼能力下降而難以進食，有人住在狹小空間，缺乏獨立廚房及冷藏設備的現實而選擇有限，也有人因為⾧期㇐個人用膳，最後只管吃飽，疏忽營養。食物支援的下㇐步，不應只是把食物送到手上，而是讓街坊有真正可行的健康選擇，並重新建立與人同枱吃飯的連結。」
香港樹仁大學社會工作學系助理教授梁鏜烈博士從「綠色社會工作」角度指出，基層的糧食困境本質上是空間與氣候衝擊下的環境不公義。他表示：「劏房缺乏獨立廚房及雪櫃，加上極端酷熱天氣令食物易變質，迫使基層依賴高鈉及高加工食品，造成『熱量過剩但營養不良』的健康不平等。綠色社會工作並非要求窮人『更加環保』，而是揭示制度的不公義；食物援助必須超越傳統單向派發模式，透過推動社區共享廚房及由下而上的食物救援，讓基層由被動受助轉為主動參與，真正落實享有健康與尊嚴生活的基本人權。」
「有得食」不等於「食得好」：食物支援需回應四重需要
食德好指出，食物援助不應只停留於「有得食」，更需要進㇐步檢視受助者是否真正「食得好」。所謂「食得好」，至少包括四個層面：
第㇐，食物是否合適，包括口味、戒口、咀嚼能力及家庭人數；
第二，食物是否有營養，包括蛋白質、蔬菜及整體均衡飲食；
第三，受助者是否有條件處理及烹煮食物，包括劏房空間、共用廚房、煮食工具及煮食能力；
第四，是否有人㇐同用膳，因孤單感、食慾及社區連結，同樣會影響個人的飲食質素。
根據糧食安全的定義，食物支援涉及食物供應、可取得性、營養利用及穩定性；而香港本地研究亦指出，低收入⾧者的食物不保障問題與公共援助、社會服務及社會資本密切相關。「食德好」建議，未來食物支援服務，應由「派得夠」邁進「派得合適」，由「有得食」走向「食得好」。
