「業界廚餘現況調查」
現時香港每日棄置約3,600公噸廚餘,佔香港堆填區的總廢物量近40%,廚餘中約三分之一來自工商業(約1,000公噸)。雖然環境局自2012年開始發起「惜食香港」及「咪嘥野食店」運動,向大眾及業界宣傳源頭減廢,並為各界別製訂相關減少廚餘指引;香港餐飲業聯會亦曾為飲食界製訂減少廚餘的作業指引,推動各類食肆將減少廚餘納入作業過程,為減少餐飲廚餘出一分力。可是,近十年工商業廚餘的數量高居不下,根據數字,由2014年-2018年,本地每日棄置的工商業廚餘長期處於1千公噸以上的水平。
故此,關注廚餘問題的食德好發起是次「業界廚餘現況調查」,並與香港浸會大學國際學院合作,以葵青區作為調查試點,透過訪問區內各類型食肆、搜集他們廚餘數據及現況、處理和面對的問題等資訊,嘗試尋找相應的社區配套及作業誘因,最終動員到區區減少廚餘。進行數據分析後,亦會向公眾以至政府作出一系列減少廚餘的建議、方案配套及政策。